记者今天了解到，市集监管总局近期在北京、上海、广州、深圳等宇宙24个大中城市，对200余家专家关注度高、汇注点评活跃的网红餐厅开展专项抽检，涵盖中餐、西餐、暖锅、烧烤等多种业态。
本次专项抽检秘籍网红餐厅各类热销菜品，以及蔬菜、肉类、调味品等原辅料和消毒餐具等，共完成抽检500批次。要点检测寰球温柔的蔬菜、畜禽肉的农兽药残留，酱腌菜、粉丝粉条的食物添加剂，以及食用油、调味品的过氧化值等质料处所。在抽样时，同步对餐厅环境卫生、从业东谈主员健康讲解、餐厅餐饮干事天禀等进行检查。
抽检恶果裸露，网红餐厅食物总体安全气象沉稳，暖锅底料、辣椒粉、鸭血等均未检出违纪添加非食用物资问题，餐厅的克己菜品也未检出致病菌。但抽检中也发现有在以下问题，需引起关注：
姜、葱、芽菜检出噻虫胺等农药残留超标，其中在湖北一家餐厅抽检的葱中检出禁用农药克百威；
淡水鱼、猪黄喉、牛蛙中检出恩诺沙星等兽药残留超标，其中在广东一家餐厅抽检的活鱼中检出禁用药物孔雀石绿；
个别暖锅店粉条疑似掺杂使假，未检出配料表标志的红薯淀粉；
个别餐厅存在食物和非食物混放、厨房职责主谈主员未佩带口罩厨帽、冷藏冷冻储存的食材温度未达标等问题。
此外，还有个别餐厅检出消毒餐具大肠菌群和阴离子合成洗涤剂超标，可能是餐具消毒温度、时分不及大要冲洗不干净等原因所致。
对本次专项抽检发现的不对格样品，市集监管总局已督促属地市集监管部门开展核查处理，严控食物安全风险，压实企业食物安全主体累赘。下半年，市集监管总局将握续开展餐饮限制抽检，全力保险东谈主民寰球餐饮销耗安全。
（总台央视记者 李晶晶）